Pão Integral

Modo de preparo

• Em uma tigela pequena, misture o fermento, o açúcar mascavo e a água morna. Deixe descansar por cerca de 5-10 minutos, até que a mistura fique espumosa.
• Em uma tigela grande, misture as farinhas de trigo integral e branca e o sal. Se estiver usando sementes, você pode adicionar cerca de 1/4 de xícara nesse momento.
• Adicione o fermento ativado e o óleo de coco (ou azeite) à mistura de farinha. Comece a misturar tudo até que a massa comece a se formar.
• Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e comece a amassar por cerca de 10-15 minutos, até que fique macia e elástica. Adicione mais farinha se a massa estiver muito pegajosa.
• Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela levemente untada com óleo. Cubra com um pano limpo e deixe-a descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
• Após o crescimento da massa, retire-a da tigela e coloque-a novamente na superfície enfarinhada. Amasse levemente para retirar o ar.
• Modele a massa em um formato de pão e coloque-a em uma forma de pão untada ou forrada com papel manteiga.
• Cubra a forma com um pano limpo e deixe o pão descansar por mais 30-45 minutos, permitindo que ele cresça novamente.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Opcionalmente, você pode fazer pequenos cortes na parte superior do pão e polvilhar sementes adicionais.
• Coloque o pão no forno pré-aquecido e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que o pão esteja dourado na parte superior e produza um som oco quando batido na parte inferior.
• Retire o pão do forno e deixe-o esfriar em uma grade antes de fatiar.