PÉ DE MOLEQUE

Modo de preparo

• Unte uma forma ou refratário com manteiga e deixa reservado do lado para colocar o seu pe de moleque para moldar e esfriar. E muito importante que este seja o primeiro passo feito em sua receita. Reserve no cantinho. No video, utilizamos uma forma quadrada com as medidas de 22cm x 22cm. Pode ser uma forma retângulo se preferir, mas escolha uma forma de tamanho mediano para que seu pe de moleque fique em uma espessura mais bonita.
• Ja em uma panela funda, adicione o amendoim torrado juntamente com o açúcar e a manteiga (ou margarina). Leve ao fogo medio mexendo sempre para que não queime o amendoim e o açúcar tenha virado um caramelo.
• Adicione o leite condensado e o chocolates na mistura, continuando a mexer em fogo medio, ate dar o ponto. O tempo de cozimento vai variar de acordo com o tamanho da chama, e a espessura da panela.
• E importante que mecha sempre até o pe de moleque soltar completamente da panela. Para uma melhor explicação, assista o video onde ensinamos passo a passo o momento exato de transferir a mistura para ser moldada na forma.
• Depois do pe de moleque ter completado o tempo de cozimento, transfira imediatamente, mas com cuidado para não se queimar, para a forma ou refratário untado com a manteiga. No video falamos de alguns segredinhos.
• Deixe a mistura esfriar por no mínimo 2 ou mais horas antes de desenformar e cortar os seus pedaços.