Aprenda a fazer em casa doce de batata-doce (ou marrom glacê), tradicional sobremesa que vem marcando gerações com seu sabor único e especial!
Doce de Batata-doce (Marrom Glacê Caseiro)
Serve
12
porçõesTempo de preparo
50
minutosTempo de cozimento
30
minutosA praticidade de fazer doce de batata-doce em casa, ou marrom glacê caseiro, é de deixar qualquer pessoa surpresa!
Ingredientes da Massa
1 kg de batata-doce
400 gramas de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
2 envelopes de gelatina sem sabor
1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
- Ingredientes da Calda Caramelizada
1 xícara (chá) de açúcar (180 gramas)
Modo de preparo
- Pique as batatas descascadas, coloque-as em uma panela com água até cobrir e cozinhe até ficarem macias.
- Bata as batatas cozidas frias com o açúcar em um liquidificador ou processador e transfira para um recipiente.
- Misture as gelatinas com 1/2 xícara (chá) de água e reserve para que elas hidratem.
- Coloque em uma panela o açúcar, leve ao fogo e deixe derreter até formar uma calda caramelizada.
- Acrescente o purê de batata-doce à panela com a calda caramelizada e mexa em fogo baixo até homogeneizar.
- Adicione a gelatina hidratada, a essência de baunilha e mexa o doce sem parar no fogo baixo até desgrudar do fundo.
- Despeje o doce em uma forma com as laterais e o fundo untados com óleo e cubra com plástico culinário em contato com a superfície.
- Aguarde o doce esfriar totalmente em temperatura ambiente, retire o plástico, desenforme e está pronto para o consumo.
