Panetone de Travessa/Cucatone (Receita de Natal)

Modo de preparo

• Em uma tigela coloque 500g de farinha de trigo e o sal. Misture bem, faça um buraco no meio e reserve.
• Esprema o suco da laranja, complete com a água morna até chegar a 250ml e transfira para um recipiente.
• Adicione 100g de açúcar, o fermento e mexa até dissolver. Coloque os ovos, 1/2 xícara de manteiga, a essência de panetone, as raspas da laranja e mexa bem.
• Coloque a mistura na farinha que foi reservada. Misture delicadamente até a massa ficar lisa, homogênea e elástica.
• Acrescente as uvas passas, as frutas cristalizadas e misture novamente até incorporar as frutas à massa.
• Ajeite a massa para ficar com forma de bola, cubra com um pedaço de plástico filme e um pano de prato. Deixe crescer até dobrar de volume.
• Coloque 1 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara de açúcar e 1 colher de açúcar de baunilha em um recipiente. Misture bem.
• Adicione 1/4 de xícara de manteiga e misture bem com as mãos até ficar com consistência de farofa. Coloque as amêndoas picadas e misture novamente.
• Após a massa crescer misture-a para retirar o ar e transfira para uma assadeira untada com óleo.
• Espalhe a massa com as mãos untadas com óleo e coloque a farofa doce por cima. Cubra com plástico filme e pano de prato e deixe descansar por 15 minutos.
• Retire o plástico filme e o pano de prato. Leve ao pré-aquecido a 180º₢ e asse por cerca de 40 a 45 minutos.
• Deixe o panetone de travessa/cucatone esfriar um pouco, corte como preferir e a receita está pronta para servir.