O gelato de chocolate cremoso é uma sobremesa clássica, irresistível, refrescante e perfeita para os dias quentes!
Gelato de Chocolate Cremoso
Serve
6
porçõesTempo de preparo
1
horaTempo de cozimento
10
minutosAlém de delicioso, o gelato de chocolate cremoso rende bem, sendo perfeito para servir em travessa, potinhos individuais ou até para vender!
Ingredientes
300g de nata
8 gemas (130g)
400g de chocolate ao leite
400ml de leite integral (400g)
7 colheres (sopa) de açúcar mascavo (70g)
Modo de preparo
- Em uma panela coloque a nata, 300ml de leite (reserve os 100ml restante), o açúcar mascavo e as gemas peneiradas.
- Misture muito bem com a panela ainda fora do fogo até homogeneizar os ingredientes.
- Acenda o fogo médio e mexa constantemente até a mistura engrossar (não cozinhe até ferver).
- Acrescente o chocolate ao leite picado, reduza para fogo baixo e cozinhe mexendo bem até apenas o chocolate começar a derreter.
- Siga mexendo a mistura com o fogo desligado para o chocolate terminar de derreter e homogeneizar.
- Transfira a mistura para a tigela de uma batedeira ou outro recipiente e deixe no congelador ou geladeira até gelar bem.
- Bata a mistura com uma batedeira até começar a adquirir consistência mais cremosa (evite bater demais).
- Coloque a mistura cremosa em um recipiente com tampa e deixe no congelador por pelo menos 4 horas.
- Após o gelato adquirir uma consistência cremosa e encorpada ele está pronto para servir.
