Olá! Tudo bem com vocês? Hoje aqui na Nossa Cozinha é dia de Risoto, um Risoto de Linguiça Toscana com cerveja Preta que fica simplesmente maravilhoso, a combinação dos sabores deixa esse risoto delicioso, cremoso e super fácil de fazer!
RISOTO DE LINGUIÇA TOSCANA COM CERVEJA PRETA
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porções50
minutos50
minutosOlá! Tudo bem com vocês? Hoje aqui na Nossa Cozinha é dia de Risoto, um Risoto de Linguiça Toscana com cerveja Preta que fica simplesmente maravilhoso, a combinação dos sabores deixa esse risoto delicioso, cremoso e super fácil de fazer!
Ingredientes Caldo
1 fio de azeite
1 cebola grande (160 g)
1 cenoura grande (150 g)
2 talos de salsão (100 g)
2 dentes de alho (5 g)
2 folhas de louro
1 pitada de sal
1 1/2 litros de água quente
- Ingredientes Risoto
1 fio de azeite
600 g de linguiça toscana
1 cebola (100 g)
2 dentes de alho (5 g)
1 1/2 xícara de arroz arbóreo
1 cerveja preta (330 ml)
páprica defumada a gosto
cominho a gosto
sal a gosto
1 colher de manteiga
50 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Primeiramente vamos preparar o caldo de legumes, numa panela coloque um fio de azeite, acrescente a cebola, a cenoura, o salsão e o alho picados grosseiramente e refogue por alguns minutos, junte uma pitada de sal, a água quente, as folhas de louro e as folhas do salsão que foi usado no refogado. Cubra a panela e deixe ferver por 20 minutos.
- Para fazer o risoto, coloque um fio de azeite numa panela e acrescente a cebola picada, refogue bem. Junte o alho e mexa por alguns segundos, junte a linguiça toscana já sem a pele e picada em pedaços e frite bem. Quando estiver bem frito junte o arroz e mexa um pouco para refogar. Acrescente a cerveja e mexa de vez em quando até reduzir. Assim que reduzir junte umas 4 conchas do caldo de legumes, e fique mexendo até reduzir novamente, o caldo de legumes precisa ser adicionado aos poucos, sempre mexendo o arroz para que fique cremoso, o arroz precisa ficar al dente, não pode ficar muito mole. Vá repetindo o processo de acrescentar o caldo, mexendo sempre até reduzir para então acrescentar mais caldo. Faça isso até chegar no ponto.
- Quando o arroz chegar no ponto acrescente a manteiga e o queijo ralado, desligue o fogão e mexa bem até o queijo e a manteiga derreterem, Sirva em seguida.
- Assista ao VÍDEO ABAIXO para não perder nenhuma dica.
