Tapioca de Banana com Queijo

Modo de preparo

• Adicione em uma frigideira no fogo médio o fio de azeite e a manteiga. Assim que derreter acrescente a banana cortada ao meio, frite ambos os lados até dourarem levemente e reserve.
• Em uma frigideira a parte em fogo baixo adicione a goma de tapioca passando por uma peneira. Quando as laterais começarem a desgrudar vire a tapioca e coloque por cima a fatia de queijo.
• Quando o queijo começar a derreter coloque as fatias de banana por cima, polvilhe canela em pó a gosto e feche a tapioca. Transfira cuidadosamente a tapioca de banana com queijo para um prato e sirva-se.