Hoje a minha receita é bem especial, uma bolacha de natal, aquela bolacha de natal pintada, típica receita alemã e que era feita pela minha avó! Espero muito que gostem e apreciem essa receita!
BOLACHA PINTADA DE NATAL MACIA E DELICIOSA
Serve
50
porçõesTempo de preparo
30
minutosTempo de cozimento
15
minutosHoje a minha receita é bem especial, uma bolacha de natal, aquela bolacha de natal pintada, típica receita alemã e que era feita pela minha avó! Espero muito que gostem e apreciem essa receita!
Ingredientes
1 ovos (55 g)
1 gema (25 g)
1/2 xícara de açúcar (100 g)
nata (150 g)
1/4 de xícara de leite (60 ml)
1/2 colher de sopa de sal amoníaco (10 g)
1/2 colher de sopa de essência de baunilha (8 ml)
2 1/2 xícaras de farinha de trigo (400 g)
- GLACÊ
1 clara (30 g)
açúcar confeiteiro (250 g)
suco de 1/2 limão (25 ml)
confeitos coloridos a gosto
Modo de preparo
- Numa tigela coloque a gema e o ovo inteiro, reserve a outra clara para o glacê, e acrescente o açúcar e misture um pouco, junte a nata e a essência de baunilha e mexa bem. Num copo coloque o leite, ele precisa estar quente, e adicione o sal amoníaco e mexa bem, ele vai formar uma espuma, acrescente essa mistura na massa, misture a coloque a farinha aos poucos. Quando não conseguir mais misturar transfira a massa para a mesa, polvilhe um pouco a mesa e amasse bem a massa para que fique uma massa bem uniforme e que não grude nas mãos.
- Se necessário coloque mais farinha, mas coloque pouco, a massa não pode ficar dura.
- Divida a massa em 4 partes e abra com um rolo até ficar com mais ou menos 5 cm de espessura. Sempre solte a massa da mesa e coloque novamente, pois ela tente a encolher, então se for soltando ela sempre encolhe um pouco, assim você não corre o risco de encolher depois que cortar os biscoitos e eles deformarem.
- Coloque as bolachas em forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 15 minutos, ela fica branquinha na parte superior, mas fica dourada em baixo.
- Enquanto as bolachas assam vamos preparar o glacê.
- Numa tigela acrescente a clara que estava reservada, o açúcar confeiteiro e o suco de limão, vai ficar uma mistura bem seca, leve ao banho Maria mexendo sempre por alguns minutos até esquentar um pouco a mistura, ela vai ficar mais liquida, mas não pode parar de mexer pois não pode cozinhar a clara.
- Retire do banho Maria e bata na batedeira por 8 minutos, comece na velocidade média e depois aumente a velocidade. Se ficar muito seco acrescente 1 colher de chá de água fria.
- Cubra as bolachas com o glacê e decore com os confeitos e deixe secar bem o glacê antes de guardar. Uma dica, os confeitos precisar ser colocados sobre a bolacha imediatamente após passar o glacê, pois se o glacê secar não vai mais colar os confeitos.
