Croquete de costela
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Ingredientes
Pitada de óleo.
1 cebola picada.
1,5kg de pedaços de costela com osso!
1 colher (chá) de páprica doce.
Pitada de sal para costela e uma pitada de sal para a batata amassada.
Orégano a gosto.
2 xícaras de água.
2 batatas cozidas e amassadas.
Pimenta do reino a gosto.
1 colher (sopa) de salsa picada.
3 ovos (1 para parte da batata e os outros 2 {Batidos} para empanar)
Farinha de rosca.
Modo de preparo
- Com a panela de pressão preaquecida, coloque um pouco de óleo e a cebola picada. Deixe dourar bem!
- Aos poucos coloque os pedaços de costela com osso na panela.
- Depois vire os pedaços para fritar do outro lado.
- Adicione a páprica doce, mexa e adicione uma pitada de orégano. Continue mexendo.
- Adicione a água na panela e o sal. Misture bem, feche a panela e depois que pegar pressão, conte 50min.
- Coloque em um refratário as batatas grandes cozidas e amassadas com um pouco de sal.
- Quando a costela ficar pronta, desfie com o auxílio de um garfo e junte a batata, acrescente a salsa, vai amassando e misturando. Coloque 1 ovo inteiro e volte a misturar.
- Bote também um pouco de pimenta do reino, misture.
- E para concluir coloque a farinha de rosca aos poucos. Mexa bem e a massa está pronta.
- Pese 38g de massa e faça formato de croquete.
- Após isso, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca. Repita esse processo com o restante da massa.
- Ligue uma frigideira com o óleo quente e frite os croquetes de ambos os lados.
- Quando estiver bem morenão, retire e coloque para escorrer em um papel toalha e fica pronto!
