Olá! Tudo bem com vocês? Hoje aqui na Nossa Cozinha eu vou preparar para vocês uma esfiha de carne, a massa é perfeita, macia e fofinha e recheada de carne, mas você pode rechear com o que mais gostar!
ESFIHA FECHADA DE CARNE MASSA MACIA E FOFINHA
Serve
10
porçõesTempo de preparo
1
horaTempo de cozimento
30
minutosOlá! Tudo bem com vocês? Hoje aqui na Nossa Cozinha eu vou preparar para vocês uma esfiha de carne, a massa é perfeita, macia e fofinha e recheada de carne, mas você pode rechear com o que mais gostar!
Ingredientes
500 g farinha de trigo
1 xícara de leite (240 ml)
1/3 xícara de óleo de soja (80 ml)
1 ovo (55 g)
1 colher de sopa de açúcar (20 g)
1 colher de chá de sal (8 g)
10 g fermento biológico seco
- Recheio
600 g de carne moída
1 cebola (80 g)
1 tomate (80 g)
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
chimichurri a gosto
Modo de preparo
- Para preparar a massa coloque numa tigela o leite morno, o açúcar e o fermento e misture bem. Junte o óleo e o ovo e misture rapidamente. Acrescente a metade da farinha e o sal e misture até ficar uma massa bem lisa. Agora vá juntando a farinha aos poucos e amassando com a mão até ficar uma massa lisa e homogênea, mas não pode ficar uma massa muito dura, eu não usei toda a farinha de trigo.
- Polvilhe a superfície de uma mesa com farinha e coloque a massa, é preciso sovar essa massa por pelo menos 10 minutos para que fique bem elástica. Se for necessário vá acrescentando mais farinha, mas sempre aos poucos, a massa não pode mais colar na mão.
- Divida a massa em 10 partes e molde cada parte no formato de uma bolinha, vá boleando na mesa até ficar uma bola bem lisa. Veja no vídeo como eu fiz esse processo.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
- Enquanto isso vamos temperar a carne, numa outra tigela coloque a carne, a cebola, o tomate e o suco de limão. Tempere com sal, pimenta do reino e chimichurri a gosto. Misture bem, deixe a carne num escorredor de macarrão ou peneira grande e leve a geladeira até o momento de rechear as esfihas, o recheio de carne é cru mesmo.
- Após o tempo de descanso da massa, abra cada porção com o rolo de macarrão até ficar num formato circular de mais ou menos 17 cm, coloque uma porção da carne temperada no centro e feche as esfihas em formato triangular, no vídeo você consegue ver como eu fiz. Coloque numa forma untada e pincele gema batida por toda a superfície das esfihas. Deixe descansar mais 10 minutos.
- Leve para assar em forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que estejam bem douradas, esse tempo é necessário para que a carne cozinhe dentro da massa.
- Assista ao VÍDEO ABAIXO para não perder nenhuma dica.
