Hoje aqui na Nossa Cozinha minha receita é de um pão pita, também conhecido como pão árabe ou sírio, essa massa não precisa sovar e esse pão é assado na frigideira, não precisa de forno! A massa usa muito poucos ingredientes, muito econômico e fica delicioso!
PÃO PITA (PÃO ÁRABE OU SÍRIO) SEM SOVAR E SEM FORNO
Serve
8
porçõesTempo de preparo
1
hora30
minutosTempo de cozimento
5
minutosHoje aqui na Nossa Cozinha minha receita é de um pão pita, também conhecido como pão árabe ou sírio, essa massa não precisa sovar e esse pão é assado na frigideira, não precisa de forno! A massa usa muito poucos ingredientes, muito econômico e fica delicioso!
Ingredientes
3 xícaras + 1 colher de sopa de farinha de trigo (500 g)
1 1/4 de xícara de água (300 ml)
2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
5 g de fermento biológico seco
1 colher de chá de sal (10 g)
Modo de preparo
- Numa tigela acrescente a farinha, o sal e o fermento, misture bem. Coloque o azeite e a água, e amasse até que toda farinha seja incorporada, não pode ficar farinha sobrando na tigela.
- Coloque a massa num saco plástico e leve para a geladeira por 30 minutos. Após esse tempo retire da geladeira e do saco plástico, você vai observar que a massa está bem elástica. Coloque novamente na tigela, cubra com um pano ou plástico e deixe descansar por mais 30 minutos, só que agora fora da geladeira.
- Agora que a massa já cresceu, amasse ela para sair o ar, transfira para a mesa polvilhada com um pouco de farinha e divida em 8 partes iguais. Faça bolinhas com cada parte apertando bem a parte de baixo e sempre boleando até ficar uma bola bem lisinha, faça isso com as 8 partes.
- Depois de bolear as 8 partes, pegue a primeira bolinha que foi feita e abra com um rolo de macarrão sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra com cuidado para não furar ou rasgar a massa, deixe com mais ou menos 18 cm de diâmetro e deixe sobre um pano de prato. Repita o processo sempre seguindo a ordem do primeiro para o ultimo que foi boleado.
- Depois de abrir os 8 discos, pegue o primeiro que foi aberto e leve para assar em uma frigideira quente (deixe em fogo médio), o lado que estava para cima da massa, você coloca para baixo na frigideira. Depois de uns 30 segundos, a massa vai começar a encher de bolhas, nesse momento você pode virar a massa, depois de uns 2 minutos, ela vai começar a inflar como um balão, por isso é muito importante não rasgar ou furar a massa.
- Se ela não inflar uniformemente, com uma espátula aperte levemente na parte inflada para que o ar se distribua por todo pão. Assim que inflar totalmente, pode pressionar para que saia o ar, vire o pão e deixe por mais um minuto. Repita com todos os discos. Repita com todos os discos seguindo a ordem do primeiro para o último que foi aberto.
- Veja o passo a passo no VÍDEO ABAIXO para não perder nenhuma dica e não ficar com nenhuma dúvida.
