Sonho de Padaria

Modo de preparo

• Esponja
• Em uma tigela, adicione 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo(xícara de 200ml);
• Adicione 10g de fermento biológico seco;
• Misture;
• Adicione 200ml de leite;
• Misture bem;
• Cubra com um pano e deixe em um local quente para descansar e ativar o fermento;
• Massa
• Na tigela da esponja, adicione 3 colheres de sopa de açúcar;
• Adicione 3 gemas;
• Adicione 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo(xícara de 200 ml);
• Adicione 2 colheres de sopa de margarina;
• Misture bem;
• Enfarinhe sua bancada e sove a massa (essa massa é diferente da maioria, assista ao vídeo a baixo para entender melhor);
• Após 10 minutos sovando/rasgando a massa, adicione um pouco de farinha e desgrude ela da mesa;
• Abra a massa e use um copo para cortar em partes iguais;
• Coloque as massas em uma assadeira e deixe-a descansar por 1 hora e meia (cubra com um pano);
• Frite em uma panela no fogo baixo com óleo moderadamente quente (eles fritam muito rápido, vire a massa sempre);
• Quando estiverem moreninhos retire;
• Corte as massas ao meio;
• Recheio
• Na panela com fogo desligado, adicione 6 gemas (peneirando);
• Adicione 150 gramas de açúcar;
• Adicione 500 ml de leite;
• Adicione 2 colheres de sopa de amido de milho;
• Adicione 1 colher de sopa bem cheia de essência de baunilha;
• Misture bem;
• Ligue o fogo e mexa até engrossar;
• Cozinhe por 7 minutos quando começar a engrossar;
• Coloque em uma tigela e cubra com plástico filme;
• Leve para a geladeira e deixe esfriar pro completo;
• Misture bem;
• Coloque em um saco de confeiteiro e recheie os sonhos e feche-os;
• Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima;
• Estão prontos seus sonhos de padaria!