O suflê de chocolate é uma sobremesa irresistível que combina sofisticação, sabor incrível e preparo fácil!
Suflê de Chocolate
Serve
3
porçõesTempo de preparo
1
hora10
minutosTempo de cozimento
30
minutosIngredientes do Suflê
68g de gemas de ovos (+/- gemas de 4 ovos)
120g de claras de ovos (+/- claras de 4 ovos)
35g de farinha de trigo (2 colheres de sopa)
35g de manteiga sem sal (1 colher de sopa)
190g de leite integral (+/- 1 xícara de chá)
100g de açúcar (1/2 xícara de chá)
135g de chocolate meio amargo
03g de sal (1/2 colher de chá)
Açúcar de confeiteiro a gosto
- Ingredientes Para Untar
Manteiga sem sal o quanto baste
Açúcar refinado o quanto baste
Modo de preparo
- Unte os ramequins onde os suflês serão assados com manteiga no fundo e nas laterais e polvilhe açúcar refinado.
- Misture a farinha de trigo com o sal e a manteiga até homogeneizar e reserve a massa.
- Em uma panela aqueça o leite com 75 gramas de açúcar (os outros 25 gramas serão usados depois) até ferver.
- Adicione a massa de farinha e misture no fogo até formar um creme. Coloque o chocolate e misture para homogeneizar.
- Desligue o fogo e acrescente uma gema por vez enquanto mistura rapidamente. Transfira para outro recipiente e reserve.
- Bata as claras até ficarem em ponto de neve, acrescente o restante do açúcar e siga batendo até formar um merengue.
- Adicione o merengue aos poucos na mistura de chocolate e mexa com um fuê lentamente para incorporar ar no preparo.
- Acrescente a massa nos ramequins até preenchê-los completamente e passe uma faca por cima para nivelar.
- Coloque os ramequins com a massa em uma forma e asse-os em forno pré-aquecido a 190º₢ por 17 minutos.
- Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima e os suflês de chocolate estão prontos para servir.
