Uma massa fácil, DELICIOSA que desmancha na boca: Empada de frango cremoso

Modo de preparo

• PREPARO DO RECHEIO: Numa panela refogue bem a cebola na manteiga, coloque uma pitada de sal. Junte as azeitonas e o tomate picado, refogue um pouco, sem deixar o tomate desmanchar. Adicione o frango e misture tudo muito bem, (uso sempre o frango cozido já bem temperadinho, por isso, não coloco mais condimentos). Desligue o fogo, e aí é só misturar o creme de leite e o requeijão cremoso. É prático, simples e delicioso esse recheio. Reserve para esfriar, enquanto prepara a massa.
• Numa bacia coloque o trigo, em seguida a margarina (que deve estar bem gelada), dê uma leve misturada e já adicione as gemas. Com as mãos vá unindo essa mistura, sem sovar, delicadamente. O calor da mão vai derretendo a manteiga e tudo vai se unindo e formará uma massa úmida e macia. Basta formar uma bola com essa massa e estará pronta. Se estiver muito calor, e a massa ficar mais mole, é só colocar uns 15 minutinhos na geladeira. Do contrário, não precisa. É só começar logo a modelar as empadas.
• Use as forminhas do tamanho de sua preferencia, aqui usei a forma média nº 4 que mede 7,5 x 4,5 x 2,5cm e rende exatamente 12 empadas, sem desperdício de massa.
• Pegue um pedaço da massa e vá abrindo na palma de uma mão com a ajuda da outra, é só ir pressionando e abrindo do tamanho que dá na fôrma. Não deixe a massa muito fininha, nem tão grossa, uma média. Coloque sobre a forminha e com os dedos vá arrumando a massa na fôrma, forrando todinha. Sempre pressione de dentro pra fora, isso vai tirando o excesso de massa e o ar que pode ficar no fundo e fazer com que a empada estoure quando estiver assando.
• Forre todas as forminhas. Se preferir, abra a massa com um rolo entre dois plásticos, ou papel manteiga para não grudar. Faço na mão, que é mais rápido. rsrs…
• Distribua o recheio em todas as empadas e volte fazendo o mesmo processo. Abra um pedaço da massa com as mãos (deve ficar maior que a borda da fôrma), coloque por cima da empada e vá apertando as laterais com os dedos para ir fechando a empada. Se ficar alguma rachadurinha, concerte quando for pincelar a gema, essa massa é bem delicada.
• Ao cobrir todas as empadas. Pincele com gema todas elas.
• Arrume as forminhas num tabuleiro maior e leve ao forno preaquecido a 200 graus por no máximo 35 minutos. Se fizer em forminhas pequenas, o tempo de forno será menor. Fique de olho.
• Ao sair do forno, espere esfriar um pouco e desenforme. Então é só aproveitar essa gostosura com sua família.