Bolo de Prestígio

Modo de preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de aproximadamente 24 cm de diâmetro com manteiga e farinha.
• Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem os ingredientes secos.
• Em outra tigela, bata os ovos levemente e depois adicione o leite, o óleo vegetal e o extrato de baunilha. Misture bem.
• Despeje os ingredientes líquidos na tigela dos ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea.
• Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
• Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de coco. Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.
• Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos na forma. Em seguida, desenforme e coloque-o em um prato de servir.
• Cubra o bolo com a cobertura de coco ainda quente. Espalhe a cobertura por toda a superfície do bolo.
• Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir. O sabor do bolo de Prestígio melhora ainda mais se você o deixar descansar por algumas horas ou durante a noite antes de servir.