Canjica com paçoca #PanelaEletrica
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Ingredientes
400g de canjica branca.
2L de água.
1 ramo de canela.
1L de leite.
200ml de leite de coco.
2 latas de leite condensado.
1 pacote de coco ralado (50g).
1 colher (chá) de essência de baunilha.
Paçoca para salpicar.
Modo de preparo
- Deixei a canjica de molho por: 12h.
“Antes de ir para a panela, é fundamental deixar o milho de molho por, pelo menos, 12 horas. O processo evita que a canjica fique amarga e dura. Além disso, essa etapa facilita o cozimento dos grãos, pois faz com que eles amoleçam mais rápido sem a necessidade de ficar muito tempo na panela de pressão” - Em uma panela de pressão elétrica coloque os grãos da canjica, sem a água dela.
- Em seguida adicione 2L de água e coloque 1 ramo de canela em pau. E coloque para cozinhar em pressão alta por: 40 min.
- Deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela, depois abra e transfira sem a canela para uma panela comum.
- Acrescente o leite, mexa, o leite de coco, mexa, as latas de leite condensado, mexa, o coco ralado, mexa e a essência de baunilha, misture mais um pouco.
- Leve a panela para o fogo baixo/médio e deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos, mexendo as vezes para engrossar, mas não grudar.
- Depois disso estará pronta a sua canjica e não precisa se preocupar, ela da uma engrossada.
- Obs: Pode servir a canjica fria também 😋 manter na geladeira até 5 dias. #panelaeletrica
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