Suflê de Baunilha

Modo de preparo

• Unte com manteiga ou margarina 8 ramequins de 10 cm de diâmetro. Forre-os com açúcar refinado e reserve.
• Mexa bem a manteiga em uma panela no fogo baixo até derreter. Coloque a farinha de trigo e mexa até incorporar.
• Acrescente aos poucos o leite integral mexendo sem parar. Adicione o extrato de baunilha a gosto e misture bem.
• Coloque 2 colheres (sopa) de açúcar e misture novamente. Adicione aos poucos as gemas dos 8 ovos enquanto mistura.
• Após homogeneizar a mistura cremosa retire do fogo, transfira-a para outro recipiente e reserve.
• Bata as 8 claras de ovos com uma batedeira colocando 100g de açúcar aos poucos até ficarem em ponto de neve.
• Divida as claras em neve em 3 partes, coloque uma parte no creme e mexa delicadamente.
• Acrescente aos poucos o restante das claras em neve e siga mexendo delicadamente até incorporar.
• Encha completamente os ramequins com a massa, alise a superfície e limpe as bordas.
• Ajeite os ramequins lado-a-lado em uma assadeira e leve-os ao forno pré-aquecido a 180º₢.
• Deixe os suflês assarem a 180º₢ por aproximadamente 20 minutos e retire-os do forno.
• Polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto por cima e os suflês de baunilha estão prontos para servir.