O risoto de beterraba com bacon é uma opção surpreendente, sofisticada e cheia de cor para a ceia de Natal, perfeita para quem gosta de pratos marcantes e festivos!
Risoto de Beterraba com Bacon (Receita de Natal)
Serve
6
porçõesTempo de preparo
1
horaTempo de cozimento
30
minutosO risoto de beterraba com bacon é uma ótima opção para o Natal por ser um acompanhamento versátil com cor vibrante, sabor equilibrado e cremosidade!
Ingredientes
1 cebola
500 gramas de arroz arbóreo
200 gramas de bacon picado
200 gramas de queijo parmesão
1 cubo de caldo de frango, carne ou legume
1 taça de vinho branco seco
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
Quanto baste de beterraba
Sal em quantidade a gosto
Hortelã para decorar
Modo de preparo
- Cozinhe as beterrabas em água fervente com um pouco de sal e com o cubo de caldo. Transfira o líquido do cozimento para um recipiente e reserve.
- Em uma panela coloque o azeite, o bacon picado e frite até dourar mexendo de às vezes. Retire o bacon da panela e transfira-o para um recipiente.
- Na mesma panela refogue a cebola picada com a gordura que o bacon soltou mexendo bem até começar a murchar.
- Coloque o arroz arbóreo e refogue um pouco mexendo bem. Adicione o vinho branco seco e misture bem.
- Enquanto o arroz cozinha vá adicionando aos poucos o caldo do cozimento da beterraba até o arroz ficar no ponto de sua preferência.
- Desligue o fogo, adicione a manteiga e mexa até incorporar. Adicione o parmesão ralado e mexa até homogeneizar.
- Após o queijo parmesão derreter e incorporar ao arroz acrescente o bacon frito e mexa até uniformizar.
- Sirva o risoto nos pratos, finalize decorando com as folhas de hortelã e bom apetite!
