Acelga Refogada

Modo de preparo

• Lave bem as folhas de acelga, coloque-as em uma bacia com água até cobrir com algumas gotas de hipoclorito de sódio. Deixe de molho por 10 minutos.
• Descarte a água do molho e enxague as folhas. Coloque-as uma sobre a outra em uma tábua e passe uma faca lisa no meio para cortá-las.
• Corte a parte branca em pedaços com uma espessura de dois dedos e reserve em uma travessa.
• Coloque o restante das folhas uma sobre a outra, corte-as também com a espessura de dois dedos e reserve na travessa separadas da parte branca.
• Corte a cebola em pedaços médios. Pique a pimenta dedo-de-moça sem as sementes e a cebolinha.
• Doure o alho picado em uma panela com azeite ou óleo. Coloque a cebola, assim que murchar adicione a pimenta picada e mexa levemente.
• Adicione as partes brancas da acelga e refogue. Adicione as partes verdes e refogue rapidamente até murchar levemente.
• Acrescente o hondashi, o molho shoyu, o sal, a pimenta-do-reino a gosto e refogue rapidamente mexendo bem.
• Após a acelga murchar mais um pouco desligue o fogo, acrescente a cebolinha picada e mexa rapidamente.
• Transfira tudo para uma travessa, finalize com o gergelim torrado a gosto por cima e a acelga está pronta.