O bolo chiffon é uma sobremesa clássica, conhecida por sua textura leve e macia, combinando a riqueza de um bolo amanteigado com a leveza de um pão de ló.
Bolo Chiffon
Serve
10
porçõesTempo de preparo
20
minutosTempo de cozimento
50
minutosEle é ideal para ocasiões especiais ou como um acompanhamento delicado para um café ou chá.
Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 ½ xícaras de açúcar refinado
1 colher de sopa de fermento em pó
½ colher de chá de sal
7 ovos (claras e gemas separadas)
¾ de xícara de água morna
½ xícara de óleo vegetal
1 colher de chá de essência de baunilha
½ colher de chá de cremor tártaro
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 170°C. Não unte a forma, pois o bolo precisa “agarrar” nas laterais para crescer corretamente.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Misture bem.
- Em outra tigela, bata as gemas, a água, o óleo e a essência de baunilha até ficar homogêneo. Adicione essa mistura aos ingredientes secos e misture até obter uma massa lisa.
- Em uma tigela separada, bata as claras em neve com o cremor tártaro até formar picos firmes.
- Delicadamente, incorpore as claras batidas à massa em três etapas, usando movimentos de baixo para cima para não perder o ar das claras.
- Despeje a massa em uma forma de tubo (forma de pudim ou específica para bolo chiffon) e leve ao forno por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Assim que retirar do forno, vire a forma de cabeça para baixo e deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar. Isso ajuda a manter a leveza do bolo.
