O Bolo Grude de goma é uma receita tradicional do Nordeste. Um bolo simples, com poucos ingredientes e muito fácil de fazer. Para fazer o bolo de grude usamos a goma (polvilho), mas aqui fiz o bolo com a goma granulada, ou tapioca granulada como chamam. Ficou simplesmente maravilhoso! A base da receita é a goma e o coco fresco, na receita tradicional não vai ovos no bolo de grude e é assim que faço, como aprendi com minha Vó e minha mãe. Experimente por aí esse bolo de tapioca granulada bem diferente e com sabor do meu Nordeste.
Bolo de Grude do Nordeste, feito com Tapioca Granulada, fica ainda mais GOSTOOSO!
Serve
12
porçõesTempo de cozimento
45
minutosIngredientes
500 g de tapioca granulada;
1 litro de leite integral;
200 ml de leite de coco (como usei coco de pacote, preferi o coco em flocos);
200 g de coco ralado;
1 colher (sopa) rasa de sal;
2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo
- Comece colocando numa panela o leite, a manteiga e o sal. Leve para ferver.
- Numa bacia grande, coloque a tapioca granulada e quando o leite estiver fervendo despeje sobre ela. Mexa bem para desmanchar os grumos que vão formando, ela absorve o líquido muito rápido, então já misture também o coco ralado.
- Após estar tudo misturado, cubra a bacia com um pano e deixe descansar por 20 minutos, esse tempo é para hidratar os grãos da tapioca granulada que são bem firmes.
- Passados os 20 minutos, a mistura ficará firme, igual um bloco. Com uma colher de pau vá desfazendo esse bloco de massa, depois misture o leite de coco, misture bem e coloque a massa na fôrma untada e polvilhada com polvilho, ou trigo. A massa fica mais firme, é assim mesmo. CLIQUE AQUI e veja como fica.
- Leve ao forno pre-aquecido a 200 por 45 minutos. Após tirar do forno, deixe esfriar um pouco para desenformar. Depois é só aproveitar essa delícia com um cafezinho.
- Esse bolo fica ainda mais gostoso no outro dia, pois depois que esfriar totalmente, a textura fica mais firme, apesar de ser característica dele a textura mais puxa, por isso o nome “grude”.
Vídeo da receita
Notas
- Dicas lá no vídeo da receita, clique e veja.
