BOLO FORMIGUEIRO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Modo de preparo

• No liquidificador acrescente os ovos, o óleo, o açúcar e a cenoura, eu aconselho sempre a ralar a cenoura pois dessa forma não tem erro, são 3 xícaras de cenoura ralada, desta forma o bolo não fica pesado e não vai batumar, o que acontece quando se coloca muita cenoura no bolo. Bata bem todos os ingredientes até ficar bem homogêneo.
• Depois da mistura estar bem homogênea, passe para uma outra tigela.
• Adicione a farinha de trigo e o granulado e misture bem, mas sem bater muito para não ficar um bolo pesado.
• Agora acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
• Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, ou até que fincando um palito de dente no centro do bolo ele saia seco. Não abra o forno antes de 30 minutos para que seu bolo não murche.
• Após assar o bolo deixe amornar e então desenforme, ele precisa estar morno, não pode estar muito quente senão vai quebrar e se estiver frio vai grudar na forma. Agora vamos preparar a cobertura, derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos até ficar totalmente derretido, então junte o creme de leite e o açúcar de confeiteiro e misture bem até ficar uniforme.
• Espalhe sobre o bolo da maneira que preferir, essa cobertura fica com uma casquinha seca por fora e cremosa por dentro, uma delícia!
• Veja o passo a passo dele bolo delicioso no vídeo abaixo!