Tão cremoso que parede pudim, este bombocado de aipim conquista qualquer um que ama sobremesas gostosas e fáceis!
Bombocado de Aipim
Serve
12
porçõesTempo de preparo
1
hora10
minutosTempo de cozimento
40
minutosIngredientes da Massa
4 ovos
500g de aipim cru
100g de coco ralado
200 ml de leite de coco
1 caixa de leite condensado (395g)
1 pitadinha de sal
- Ingredientes da Calda
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
- Adicione em um liquidificador os ovos, o leite de coco, o leite condensado, o sal e bata bem.
- Coloque o aipim descascado e picado e bata bem. Acrescente o coco ralado e bata até homogeneizar e reserve a massa.
- Derreta o açúcar em uma panela até caramelizar. Adicione a água e cozinhe até derreter novamente.
- Despeje a calda caramelizada em uma forma e espalhe bem no fundo e nas laterais.
- Derrame a massa por cima de uma espátula na calda caramelizada cuidadosamente para que elas não se misturem.
- Coloque a forma com a massa dentro de uma forma maior preenchida com água quente até mais da metade dela.
- Asse o bombocado em banho Maria no forno pré-aquecido a 180º₢ por cerca de 40 minutos ou até enfiar uma faca e ela sair limpa.
- Após retirar do forno deixe o bombocado esfriar totalmente em temperatura ambiente ou na geladeira.
- Desenforme o bombocado em um prato depois de frio e ele está pronto para cortar e servir.
