Caldo de Feijão com Bacon Calabresa e Macarrão
Serve
porções
4
Tempo de preparo
10
minutosTempo de cozimento
40
minutosOs dias mais frios pedem um prato mais quentinho, e que tal experimentar essa receita de caldo de feijão?
Ingredientes
2 xícaras (chá) feijão
2 folhas louro
1,5 litros de água
1 cubo de caldo carne
1 colher (sopa) azeite
200g bacon
1 gomo de linguiça calabresa
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 xícara (chá) macarrão argolinha
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) cebolinha
Modo de preparo
- Coloque o feijão em uma panela de pressão com o louro, a água, tampe e cozinhe por 25 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- Deixe esfriar e bata 2/3 do feijão no liquidificador com o caldo e o caldo de carne até formar um creme. Reserve.
- Aqueça uma panela com azeite, em fogo médio, e frite o bacon e a calabresa até dourar.
- Reserve uma porção da calabresa para decorar.
- Junte a cebola, o alho e refogue.
- Acrescente o feijão batido, o feijão sem bater, o macarrão e mais água, se necessário.
- Tempere com sal e pimenta. Cozinhe até o macarrão ficar al dente e o caldo encorpar.
- Finalize com cebolinha picada.
- Sirva e salpique um pouco mais de cebolinha e adicione a calabresa que estava reservada.
