Doce de Casca de Laranja

Modo de preparo

• Higienize as laranjas e corte-as em 4 partes. Retire toda a polpa com uma colher ou com a mão.
• Adicione as cascas em um recipiente com água até cobrir e coloque um prato por cima para mantê-las debaixo da água.
• Cubra o recipiente e deixe as cascas de molho por 24 horas, trocando a água 5 vezes durante o processo.
• Escorra toda a água, corte as cascas em tirinhas e adicione-as em uma panela com água quente. Após levantar fervura cozinhe por 10 minutos.
• Escorra toda a água. Encha a panela novamente com água, aqueça e cozinhe as cascas por mais 10 minutos após levantar fervura.
• Após as cascas cozinharem por 10 minutos escorra toda a água novamente e deixe as cascas na panela.
• Acrescente o açúcar, a canela e os cravos-da-Índia na panela com as cascas, mexa um pouco e acenda o fogo baixo.
• Deixe as cascas cozinharem até começar a juntar água e a calda levantar fervura, mexendo de vez em quando.
• Após o açúcar derreter e formar uma calda deixe ferver por mais 5 minutos para a calda engrossar.
• Apague o fogo e aguarde as cascas de laranja caramelizadas esfriarem na panela por completo.
• Transfira as cascas com a calda para um frasco de vidro esterilizado e o doce está pronto para o consumo.