Molho de Tomate Caseiro

Modo de preparo

• Lave os tomates e faça um pequeno corte em forma de “X” na parte de baixo de cada um.
• Em uma panela grande, leve água para ferver. Coloque os tomates na água fervente por cerca de 1-2 minutos, ou até a pele começar a se soltar.
• Retire os tomates da água fervente e mergulhe-os em água gelada para interromper o processo de cozimento. Isso facilitará a remoção da pele. Em seguida, descasque os tomates.
• Corte os tomates ao meio e retire as sementes e o miolo. Pique a polpa dos tomates em pedaços pequenos.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até que fiquem macios e translúcidos.
• Adicione os tomates picados à panela e mexa bem. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates fiquem macios e a maior parte do líquido tenha evaporado.
• Se você preferir um molho de tomate mais doce, adicione o açúcar e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione algumas folhas de manjericão fresco para dar sabor.
• Reduza o fogo para baixo e deixe o molho de tomate cozinhar por mais 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que ele atinja a consistência desejada. Se estiver muito espesso, você pode adicionar um pouco de água.
• Retire o molho do fogo e deixe-o esfriar um pouco antes de utilizá-lo. Você pode armazenar o molho de tomate caseiro em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana ou congelá-lo para uso posterior.