MORANGO CRAVEJADO NA TRAVESSA 🍓 A SOBREMESA QUE ESTÁ VIRALIZANDO!

Modo de preparo

• Prepare os morangos
  Lave e higienize os morangos, retire os cabinhos e seque muito bem, um a um, com papel-toalha. Separe alguns morangos para a decoração e reserve.
  Prepare o creme
  Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga. Com o fogo desligado, misture bem até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando começar a ferver, continue mexendo por aproximadamente 5 minutos, até obter um creme mais encorpado e cremoso. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente, mexendo de vez em quando.
  Faça a montagem
  Espalhe uma pequena camada do creme no fundo de uma travessa. Distribua os morangos inteiros, colocando-os lado a lado. Cubra com o restante do creme, espalhe delicadamente e reserve.
  Prepare o caramelo
  Unte uma forma antiaderente com uma camada fina de óleo e reserve. Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante alimentício vermelho. Misture delicadamente com o fogo ainda desligado. Leve ao fogo médio e, a partir desse momento, não mexa mais a calda.
  Deixe ferver até atingir o ponto de bala dura. Para verificar, pingue um pouco da calda em água bem gelada. Se endurecer imediatamente e quebrar como vidro, está no ponto.
  Despeje cuidadosamente o caramelo na forma untada e deixe esfriar completamente.
  Faça o cravejado
  Quando o caramelo estiver frio e bem firme, retire-o da forma com cuidado e quebre em pedaços menores. Coloque os pedaços em um saco resistente e, com o auxílio de um rolo de macarrão, passe o rolo e dê pequenas batidas até formar pequenos cristais irregulares.
  Acrescente o leite em pó e misture delicadamente para envolver os pedacinhos e deixá-los mais soltinhos. Em seguida, passe pela peneira para retirar o excesso do pó mais fino. Reserve os pedacinhos maiores.
  Prepare a cobertura
  Derreta o chocolate branco no micro-ondas ou em banho-maria. Depois de derretido, deixe amornar um pouco, mantendo-o ainda fluido. Acrescente os pedacinhos de caramelo e misture rapidamente.
  Finalize
  Espalhe imediatamente a cobertura sobre a sobremesa e decore com os morangos reservados. Leve à geladeira até ficar bem gelada e a cobertura ficar firme.
  Sirva gelado e aproveite! 🍓