Olá! Tudo bem com vocês? Hoje aqui na Nossa Cozinha eu vou preparar uma panqueca de tapioca, super fácil, econômica e sem glúten pois não leva farinha de trigo, você pode rechear a seu gosto, mas aqui no vídeo vou rechear com presunto e queijo.
PANQUECA DE TAPIOCA SEM GLÚTEN
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minutosOlá! Tudo bem com vocês? Hoje aqui na Nossa Cozinha eu vou preparar uma panqueca de tapioca, super fácil, econômica e sem glúten pois não leva farinha de trigo, você pode rechear a seu gosto, mas aqui no vídeo vou rechear com presunto e queijo.
Ingredientes
2 ovos (110 g)
10 colheres de sopa de tapioca (160 g)
1/4 xícara de leite (60 ml)
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
orégano a gosto
- RECHEIO
150 g de presunto
150 g de queijo muçarela
2 tomates (100 g)
sal a gosto
orégano a gosto
- MOLHO
1 fio de azeite
1/2 cebola (30 g)
1 dente de alho (3 g)
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
150 g de molho de tomate
Modo de preparo
- Em uma tigela bata os ovos ligeiramente, acrescente a tapioca, o leite e os temperos e misture bem, fica uma massa bem liquida.
- Em uma frigideira quente coloque um pouco de óleo, se não for ante aderente precisa untar bem, e coloque uma porção da massa, mexa a frigideira em movimentos circulares até que a massa cubra todo o fundo. Assim que as bordas começarem a levantar vire a panqueca e deixe mais uns 2 minutos para assar bem.
- Para preparar o recheio eu somente misturei todos os ingredientes.
- O molho eu fiz refogando a cebola no azeite, acrescente o alho e deixe dourar, junte o molho de tomate e espere reduzir um pouco.
- Para montar a panqueca coloque uma porção do recheio sobre a massa e enrole. Coloque as panquecas numa forma ou refratário e cubra com o molho, sobre o molho coloque queijo e orégano a gosto. Leve ao forno para gratinar.
- Confira a receita no VÍDEO ABAIXO.
