PÃO DE BATATA DOCE SEM FARINHA – Receita Fácil

Modo de preparo

• Cozinhe as batatas doces, de preferência não as cozinhe na água, não as descasque antes de cozinhar (cozinhe com casca) e não as pique. Eu usei o microondas e cozinhei com casca para que ficassem mais firmes e não acumulassen água, não criando a necessidade de usar muito leite em pó para alcançar o ponto de enrolar. Se você não tiver, ou não usar, o microondas pode cozinhar a batata na água, mas cozinhe-as inteiras e não as descasque antes de cozinhar. Obs: o ponto do cozimento deve ser “al dente” (ao dente).
• Depois de cozidas descasque e amasse as batatas doces (formando um purê) e reserve-as.
• Em um recipiente misture o óleo e o sal, incorpore o purê de batatas, acrescente os ovos e o leite em pó (estes último aos poucos) até dar o ponto.
• aça o teste para o ponto ideal:
  Para saber se a massa não está mole: você deve conseguir fazer uma “bola” com ela; a massa não deve grudar na mão e não deve grudar no fundo do recipiente.
  Para saber se a massa não está muito seca (ou dura): depois de fazer “bola” com ela, você conseguirá esmagá-la facilmente no fundo do recipiente.
• Para consertar uma massa muito mole acrescente aos poucos leite em pó, ou mais batata doce amassada.
  Para consertar uma massa muito dura (aquela que não desmancha quando apertamos) ou seca (aquela que esfarela quando tentamos enrolar) acrescente mais uma gema, mas se ainda ficar dura ou seca acrescente a clara também.
• Depois de encontrar o ponto ideal da massa, modele o pão como preferir. Pode ser um pão grande, dois pães médios ou quatro pães pequenos
• Coloque em uma forma (untada e enfarinhada) que possa ir ao forno, pincele gema na parte de cima do pão.
• Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.
• Depois de assado retire da forma e deixe descansar por 10 minutos antes de cortá-los.
• Agora é com você!
  Tenho certeza de que é muito capaz de fazer esta e qualquer outra receita!
  Sucesso total!
  Quando fizer volta aqui e conta como foi o resultado?
  Bjs e até a próxima receita deliciosa que fará comigo!