Oi pessoal, tudo bem com vocês?
Hoje trago para vocês como fazer uma sobremesa gelada de abacaxi, um pavê especial com um creme delicioso e com abacaxi em calda e bolacha. Gente, esse pavê é tudo de bom, e aquela sobremesa perfeita para você fazer nos finais de semana ou servir agora para o final do ano.
PAVÊ DE ABACAXI SIMPLES E DELICIOSO | SUPER FÁCIL
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porções1
horaOi pessoal, tudo bem com vocês?
Hoje trago para vocês como fazer uma sobremesa gelada de abacaxi, um pavê especial com um creme delicioso e com abacaxi em calda e bolacha. Gente, esse pavê é tudo de bom, e aquela sobremesa perfeita para você fazer nos finais de semana ou servir agora para o final do ano.
Ingredientes
Abacaxi em Calda:
1 abacaxi grande bem maduro picado em cubinhos (aprox. 800 gramas)
1/2 xícara de chá de açúcar cristal
1 xícara de chá de água.
Creme:
3 colheres de sopa de amido de milho
700 ml de leite integral
1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas)
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas)
2 gemas de ovos
1 colher de sopa de essência de baunilha
200 gr de Bolacha champanhe
Cobertura:
250 ml de creme de fresco ou Creme tipo chantilly
coco ralado a gosto
1 colher de sopa açúcar.
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque os pedaços de abacaxi a aguá e mais o açúcar.
- Leve ao fogo médio e fique mexendo de vez em quando até o abacaxi cozinhar (aproximadamente 3 a 5 minutos depois que levantar fevura). Passando esse tempo, desligue o fogo, separe o abacaxi do líquido e os reserve.
- Enquanto isso, em outra panela, coloque o leite e o amido de milho, mexa bem para que o amido dissolva no leite. Adicione o leite condensado, a essência de baunilha, as gemas peneiradas e o creme de leite. Mexe um pouco mais para uniformizar os ingredientes. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Quando começar a ferver, coloque em fogo baixo. Mexa por mais uns 3 minutos. Retire o creme do fogo, coloque numa travessa, e cubra com plástico filme, tocando no creme. Reserve, deixando esfriar em temperatura ambiente.
- Depois que o creme estiver completamente frio, bata com a ajuda da batedeira por 2 minutos, assim o creme ficará bem homogêneo.
- MONTAGEM:
- Faça uma camada fina no fundo do refratário com o creme (meu refratário tem 30x21x6cm e é oval)
- Por cima uma camada de bolacha champagne umidecidas na calda do abacaxi e por cima da bolacha uma camada de abacaxi. Repita as camadas
- Mais creme
- Mais bolacha
- Mais abacaxi
- Reserve alguns abacaxis cozidos e acrescenta todo o restante do abacaxi picado Por cima do creme.
- Leve à geladeira por 2 a 3 hora
- Finalização:
- Bata o creme de leite fresco ou o chantilly bem gelado com o açúcar na batedeira até atingir ponto de chantilly
- Cubra o pavê com ele
- Se quiser faça pequenos picos com uma colher ou espátula
- Decore com os abacaxis reservados
- Assista o passo a passo no VÍDEO ABAIXO.
