Olá, tudo bem com vocês? Hoje aqui na Nossa Cozinha eu vou preparar para vocês um pernil de porco assado, mas da maneira que vou mostrar aqui, vocês vão economizar muito tempo e gás, o pernil fica completamente assado em uma hora e meia, super macio e suculento e com um tempero maravilhoso e ainda acompanhado de umas batatas assadas!
PERNIL ASSADO! FAÇA ASSIM E ECONOMIZE GÁS E TEMPO
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minutosOlá, tudo bem com vocês? Hoje aqui na Nossa Cozinha eu vou preparar para vocês um pernil de porco assado, mas da maneira que vou mostrar aqui, vocês vão economizar muito tempo e gás, o pernil fica completamente assado em uma hora e meia, super macio e suculento e com um tempero maravilhoso e ainda acompanhado de umas batatas assadas!
Ingredientes
2,100 kg de pernil de porco
250 ml de suco de laranja
1 colher de sopa de shoyu (15 ml)
1 colher de sopa de mostarda (20 g)
4 colheres de sopa de azeite de oliva (60 ml)
1 cebola grande (220 g)
4 dentes de alho (15 g)
2 colheres de sopa de sal (40 g)
1 colher de sopa de chimichurri (6 g)
1/2 colher de chá de pimenta do reino (3 g)
2 folhas de louro
1 litro de água quente
6 batatas (700 g)
1 cebola (120 g)
alecrim a gosto
Modo de preparo
- O primeiro passo é preparar a marinada, numa bacia coloque o suco de limão, o shoyu, a mostarda, o azeite, o sal, a pimenta, o chimichurri, a cebola e o alho picados e misture bem. Pegue a peça de pernil e faça vários furos com uma faca dos dois lados da peça, em uma bacia coloque o pernil e a metade da marinada, espalhe bem em um lado do pernil, inclusive nos furos que foram feitos. Vire a peça e coloque o restante do tempero, e espalhe bem novamente, cubra e leve para a geladeira por pelo menos 12 horas.
- Após as 12 horas da marinada, coloque um pouco de óleo numa panela de pressão, é importante que a panela seja grande, que caiba o pernil. Selar a carne de um lado por uns 5 minutos, vire e deixe selar do outro lado por mais 5 minutos.
- Acrescente o caldo da marinada, duas folhas de louro e um litro de água quente. Feche a panela de pressão e após começar a chiar conte 20 minutos, desligue e aguarde a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela, acrescente as batatas, feche novamente e cozinhe por mais 10 minutos, conte o tempo após pegar a pressão, ou seja, começar a chiar. Desligue e aguarde sair a pressão.
- Passe a carne e as batatas para um refratário, acrescente uma cebola cortada em 4 partes, coloque umas 4 conchas do caldo da panela de pressão sobre a carne, tempere com alecrim a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 220º por 40 minutos, ou até que esteja bem dourado.
