PIZZA CASEIRA SEM GLÚTEN MASSA SEQUINHA E DELICIOSA
Serve
6
porçõesTempo de preparo
30
minutosTempo de cozimento
40
minutosHoje eu preparei para vocês uma opção de massa de pizza sem glúten, essa massa fica bem sequinha e muito gostosa, é uma ótima opção de massa para quem não pode ou não quer consumir a farinha de trigo, a cobertura é a gosto e se você não quiser fazer com lactose é só substituir o queijo por algum ingrediente que você mais gostar!
Ingredientes
3/4 xícara de água (180 ml)
1/4 xícara de polvilho doce (30 g)
1 xícara de farinha de arroz (180 g)
1/2 xícara de amido de milho (60 g)
1 1/2 xícara de polvilho doce (180 g)
5 g de fermento biológico seco
2 ovos (110 g)
2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
1 colher de sopa de açúcar (16 g)
1 colher de chá de sal (8 g)
Modo de preparo
- Vamos começar preparando uma goma para dar a liga nessa massa, então numa panela coloque os 180 ml de água e 1/4 de xícara de polvilho doce e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar, vai ficar uma goma um pouco mais transparente. Desligue o fogo e reserve.
- Numa tigela acrescente a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho doce, o fermento e o açúcar e misture bem, faça um espaço no centro da massa e coloque o sal e o azeite.
- Bata os ovos rapidamente a acrescente a massa, junte a goma reservada e comece mexendo com a colher, depois disso vá amassando dom a mão até que a goma se desmanche e incorpore a bem a massa, não pode ficar nada de farinha seca na tigela, a massa fica um pouco mole e pegajosa.
- Transfira a massa para uma forma de pizza untada com óleo e vá espalhando com as mãos até deixar uma camada bem uniforme, deixe uma camada mais grossa nas beiradas para formar a borda. Se necessário umedeça a mão para espalhar a massa, assim não gruda na mão.
- Deixe descansar por 30 minutos. Depois do descanso leve ao forno pré aquecido a 200º para pré assar essa massa. A massa fica com algumas rachaduras, mas é assim mesmo. Cubra com molho de tomate e o recheio de sua preferência e leve ao forno novamente por mais 15 a 20 minutos ou até que o queijo esteja bem derretido e as bordas douradas.
- Assista o VÍDEO ABAIXO para não perder nenhuma dica.
