Torta de Manteiga Escocesa do Pica-pau (Butterscotch Pie)

Modo de preparo

• Inicie colocando em um recipiente todos os ingredientes da massa. Em seguida misture tudo muito bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
• Transfira a massa para uma forma untada e forrada com papel manteiga. Espalhe bem com o auxílio de uma espátula e leve para assar no forno pré-aquecido a 180º₢ por cerca de 30 a 40 minutos.
• Para fazer o caramelo cremoso coloque o açúcar em uma panela e derreta até ficar em ponto de calda sem parar de mexer. Acrescente a manteiga, o creme de leite e misture até ferver. Quando levantar fervura adicione a essência de baunilha, a glucose de milho e o sal.
• Cozinhe o caramelo cremoso sem parar de mexer até desgrudar do fundo da panela. Aguarde o caramelo esfriar e despeje por cima da massa assada da torta. Espalhe com uma espátula e deixe a sobremesa à geladeira por 40 minutos.
• Para preparar a cobertura derreta 200 gramas de chocolate meio amargo em banho-maria. Em seguida acrescente 100 gramas de chocolate meio amargo picado e mexa até que tudo esteja bem derretido e uniforme.
• Cubra a torta com a cobertura de chocolate, espalhe muito bem com a espátula e deixe a sobremesa na geladeira por pelo menos 2 horas. Corte os pedaços com tamanho de sua preferência e sirva a torta de manteiga escocesa do pica-pau geladinha.