Hoje aqui na Nossa Cozinha eu resgatei uma receita de antigamente, aquelas tortas frias, feitas com pão de forma, bem populares no século passado! Mas a receita é tão boa, esse recheio de palmito é tão gostoso que eu não poderia deixar de compartilhar com vocês!
TORTA FRIA DE PALMITO COMO ANTIGAMENTE
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minutosHoje aqui na Nossa Cozinha eu resgatei uma receita de antigamente, aquelas tortas frias, feitas com pão de forma, bem populares no século passado! Mas a receita é tão boa, esse recheio de palmito é tão gostoso que eu não poderia deixar de compartilhar com vocês!
Ingredientes Recheio
2 colheres de sopa de óleo (30 ml)
1 cebola (60 g)
1 tomate (80 g)
1 vidro de palmito sem a água (280 g)
1 lata de milho sem a água (170 g)
azeitonas a gosto
salsinha a gosto
sal a gosto
2 colheres de sopa de requeijão (50 g)
4 colheres de sopa de maionese (100 g)
- Cobertura
1 kg de batata cozida
2 colheres de maionese (50 g)
1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
sal a gosto
noz-moscada a gosto
batata palha a gosto
12 fatias de pão de forma sem a casca
Modo de preparo
- Cozinhe a batata com água e sal, quando estiver macia, escorra a água e reserve.
- Numa panela coloque o óleo e acrescente a cebola picada, quando estiver refogada acrescente o tomate picado sem as sementes. Assim que o tomate começar a desmanchar junte o milho verde, o palmito e as azeitonas. Tempere com sal e mexa por alguns minutos somente para aquecer. Acrescente salsinha a gosto, misture e transfira os ingredientes para uma tigela. Junte o requeijão e a maionese e misture bem. Divida em 3 partes e reserve.
- Pegue a batata já cozida e amasse bem, como se fosse fazer um purê de batatas, acrescente a maionese e o creme de leite, tempere com sal e noz-moscada a gosto. Misture até ficar bem homogêneo.
- Para montar a torta, coloque numa travessa 3 fatias de pão de forma lado a lado e cubra com uma das três partes do recheio, cubra com mais 3 fatias de pão, coloque mais uma parte do recheio e vá fazendo isso até finalizar com 3 fatias de pão.
- Cubra todo topo e laterais da torta com o purê de batatas, coloque batata palha nas laterais com as mãos pressionando levemente para que fiquem grudadas no purê. Decore a gosto.
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