Surpreenda a sua família com essa receita de panetone caseiro, muito fácil de fazer e com bastante recheio. Uma massa versátil, tenho certeza que irá agradar a todos. Essa receita tem uma massa muito leve e com um sabor INCRÍVEL.
UMA MASSA VERSÁTIL DE PANETONE CASEIRO MUITO FÁCIL DE FAZER BEM RECHEADO
Serve
6
porçõesTempo de preparo
35
minutosTempo de cozimento
40
minutosIngredientes
500 g de farinha de trigo
100 g de manteiga
4 gemas
uma colher rasa de cafe de sal
suco de uma laranja (50 ml)
raspas de limão e de laranja (OPCIONAL)
frutas cristalizadas (usei 300 g)
uma colher de café de baunilha
250 g de uva passa (deixei marinando no suco da laranja com um dente de cravo e um pau de canela e baunilha)
15 ml de água filtrada morna
15 g de fermento para pães (seco)
50 g de farinha de trigo para esponja
100 g de açúcar (aconselho a colocar 250 g pra quem quer mais doce)
Modo de preparo
- em um recipiente coloque 50 g de farinha de trigo, água morna, fermento
- misture até ficar uma massa lisa, cubra com filme
- deixe descansar por 20 minutos até criar uma esponja
- depois de descansar coloque, as gemas, o açúcar, sal, manteiga, suco da laranja que estava marinando a uva passa, coloque raspa do limão, raspa da laranja(opcional) farinha de trigo aos poucos, misture até ficar uma massa toda lisa, trabalhando a massa em uma bancada, não precisa sovar muito a massa, basta que ela fique bem lisa, ponto da massa quando está desgrudando das mãos, mas não pode ficar uma massa seca.
- Feito esse processo, abra a massa em uma bancada com auxílio de um rolo, coloque a uva passa, frutas cristalizadas, envolva em toda massa, coloque no recipiente que você irá assar seu panetone, deixe descansar por 40 min
- depois de descansar, pincele manteiga derretida por cima, com auxílio de um pincel culinário.
- em seguida depois que a massa já cresceu, leve ao forno para assar(tempo de forno varia muito do seu fogão)
- CASO DE DÚVIDAS VEJA AO VÍDEO, LÁ TÁ TUDO NA ÍNTEGRA.
