Bolo de cenoura fofinho

Modo de preparo DA MASSA

• Em um liquidificador, adicione primeiro o óleo, depois os ovos, a cenoura em rodelas, o açúcar, a pimenta-da-Jamaica, a semente de cumaru ralada e uma pitada de sal. Bata bem por cerca de três minutos.
• Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e acrescente a massa do bolo. Misture bem até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar lisinha.
• Acrescente as raspas de laranja Bahia e o fermento, e misture tudo muito bem. Adicione a cenoura ralada à massa e mexa mais, até a massa ficar homogênea.
• Pré-aqueça o forno a 180º e transfira a massa do bolo de cenoura para uma assadeira. A utilizada nesta receita é redonda e tem 24cm de diâmetro. Asse o bolo por aproximadamente 50 minutos a uma hora, dependendo da sua assadeira e do seu forno. Atente-se para que o bolo não queime.
• Aguarde o bolo esfriar por cerca de uma hora e desenforme em um prato ou travessa cuidadosamente.
• MODO DE PREPARO DA CALDA
• Em uma panela no fogo médio, derreta a manteiga, acrescente o açúcar, o cacau em pó peneirada e uma pitada de sal. Misture bem até obter uma consistência de farofa e acrescente o leite. Aumente o fogo, sempre mexendo bem para não grudar, e quando levantar fervura deixe no fogo por mais um minuto antes de desligar.
• MODO DE MONTAGEM DO BOLO
• Distribua a calda de chocolate por cima do bolo igualitariamente e aguarde esfriar um pouco. Finalize polvilhando lascas de chocolate e seu bolo de cenoura fofinho está pronto!