Gente, façam esse chocottone e vocês não vão se arrepender! Sério, esse chocottone parece um algodão, ele desmancha de tão fofinho e macio que ele fica, é uma receita que vale muito a pena fazer!
Chocottone de Batedeira
Dificuldade: Fácil6
porções50
minutosConfira a receita os ingredientes e o modo de preparo. Para mais detalhes, assista o vídeo.
Ingredientes da massa:
120 gr. de manteiga sem sal amolecida
140 gr. de açúcar refinado
5 gemas
1 colher de sobremesa de essência de baunilha (Aqui usei a essência de baunilha natural caseira)
2 colheres de sopa de essência de panettone*
20 gr. de fermento biológico seco (Se usar o fresco use 30 gr. 2 tabletes)
250 ml. de água morna se tiver frio, se tiver calor usar a água em temperatura ambiente
1 colher de chá de sal
600 gr. de farinha de trigo peneirada
- INGREDIENTE DO RECHEIO:
250 gr. de gotas de chocolate ao leite
Modo de preparo
- Na tigela da batedeira coloque: a manteiga, o açúcar, as gemas, a essência de baunilha e a essência de panettone (Bata essa etapa com a raquete, bata até obter um creme homogêneo).
- Desligue a batedeira e acrescente o fermento e a água, nesse momento vai talhar essa mistura mas não se preocupe é assim mesmo.
Em seguida, acrescente a farinha de trigo aos poucos, bata um pouco para misturar depois desligue a batedeira limpe a raquete e as laterais da tigela. Depois disso troque a raquete pelo gancho de massa pesada acrescente o restante da farinha até misturar bem, e em seguida limpe as laterais da tigela e deixe batendo por 10 minutos. - Depois de bater por 10 minutos desligue a batedeira e retire toda a massa do gancho, cubra a tigela com plástico e deixe descansar essa massa por 1 hora e meia. Depois desse tempo a massa fica bem pegajosa mas é assim mesmo, agora você acrescenta 250 gr. de gotas de chocolate ao leite (Pode usar o meio amargo se quiser) misture bem o chocolate na massa com colher.
- Divida a massa em duas partes iguais e distribua em formas próprias para panettone, eu usei formas de 400 gr. mas o ideal seria de 500 gr. daí quando for assar não transbordam tanto como ficaram os meus kkk
Cubra novamente com plástico e deixe crescer até dobrar de volume faltando dois dedos para completar a forma. - Depois de crescerem leve para assar em forno pré-aquecido 180°C por 50 minutos mais ou menos.
Vídeo da receita
Notas
- *Aqui usei a essência caseira que fiz, acesse a receita dela aqui: https://porkworld.com.br/extrato-para-panettones/
