O curau é uma sobremesa típica da culinária brasileira, especialmente popular durante as festas juninas.
Curau Tradicional de Milho Verde
Serve
6
porçõesTempo de preparo
20
minutosTempo de cozimento
25
minutosFeito à base de milho verde, leite e açúcar, o curau tem textura cremosa e sabor levemente adocicado. Ele pode ser servido quente ou gelado, geralmente polvilhado com canela em pó.
Ingredientes
6 espigas de milho verde
4 xícaras (chá) de leite integral (1 litro)
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
- Retire os grãos das espigas com uma faca, cortando-os rente ao sabugo.
- No liquidificador, bata os grãos de milho com o leite até obter uma mistura homogênea.
- Coe a mistura em uma peneira fina ou em um pano de algodão limpo, espremendo bem para extrair todo o líquido.
- Em uma panela, coloque o líquido coado, o açúcar e a pitada de sal.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau ou fouet, para evitar grumos.
- Continue mexendo até que o creme engrosse e comece a soltar do fundo da panela (cerca de 20-25 minutos).
- Transfira o curau para um refratário ou tigelinhas individuais.
- Polvilhe canela em pó por cima.
