Fondue de Queijo

Modo de preparo

• Comece esfregando o alho no interior da panela de fondue. O alho vai ajudar a dar um sabor extra ao queijo.
• Em seguida, coloque a panela em fogo baixo e adicione o vinho branco. Aqueça o vinho até ficar quente, mas não deixe ferver.
• Adicione gradualmente o queijo gruyère e o queijo emmental ralados à panela, mexendo constantemente com uma colher de pau em movimentos circulares até que o queijo derreta completamente.
• Se a mistura ficar muito líquida, você pode adicionar uma colher de sopa de amido de milho previamente dissolvido em um pouco de água fria. Isso ajudará a engrossar o fondue.
• Quando o queijo estiver completamente derretido e a mistura estiver homogênea, adicione o suco de limão, a noz-moscada ralada e a pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem para incorporar os temperos.
• Transfira a panela de fondue para o fogareiro e ajuste a chama para manter a mistura aquecida, mas não fervendo.
• Sirva o fondue de queijo com os cubos de pão e os vegetais cortados em pedaços. Cada pessoa deve mergulhar o pão ou o vegetal no queijo derretido utilizando um garfo de fondue.