Olá! Tudo bem com vocês? Hoje minha receita aqui na Nossa Cozinha é de um Lombo de porco assado com abacaxi, fica macio e suculento, o preparo é bem simples e fica realmente muito gostoso, é uma ótima opção de recita para o Natal ou Ano Novo.
LOMBO ASSADO COM ABACAXI MACIO E SUCULENTO
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minutosOlá! Tudo bem com vocês? Hoje minha receita aqui na Nossa Cozinha é de um Lombo de porco assado com abacaxi, fica macio e suculento, o preparo é bem simples e fica realmente muito gostoso, é uma ótima opção de recita para o Natal ou Ano Novo.
Ingredientes
1,700 kg de lombo de porco
250 ml de suco de laranja
1 colher de sopa de shoyu (15 ml)
1 colher de sopa de mostarda (20 g)
4 colheres de sopa de azeite (60 ml)
1 cebola grande (120 g)
4 dentes de alho (15 g)
2 colheres de sopa de sal (40 g)
1 colher de sopa de chimichurri (6 g)
1/2 colher de chá de pimenta do reino (3 g)
1/2 colher de chá de páprica defumada (2 g)
alecrim a gosto
1 abacaxi grande (890 g)
6 batatas (600 g)
1 cebola (120 g)
Modo de preparo
- Vamos começar preparando a marinada, misture numa bacia o suco de limão, o shoyu, a mostarda, o azeite, a cebola, o alho, o chimichurri, a páprica, a pimenta, o sal e o alecrim. Misture bem.
- Corte o lombo em fatias de mais ou menos um dedo de espessura. Com um garfo faça furos em cada fatia do lombo, assim o tempero vai pegar bem.
- Coloque o lombo na marinada, misture bem para que toda carne pegue o tempero, cubra com filme plástico e leve para a geladeira por uma hora.
- Agora vamos montar o prato, primeiro fatie o abacaxi em fatias finas, depois num refratário ou forma coloque uma fatia de lombo e uma de abacaxi e vá fazendo isso até usar todas fatias de lombo e de abacaxi. Coloque o caldo da marinada no refratário, acrescente as batatas e a cebola cortada em 4 partes, coloque um pouco de sal sobre as batatas e finalize com alecrim sobre as batatas e o lombo.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 220º por uma hora. Retire do forno, tire o papel alumínio e retire do refratário o excesso de liquido que solta do abacaxi. Volte o lombo ao forno sem o papel alumínio, mas agora em forno alto, 250º por aproximadamente 15 minutos, ou até que esteja dourado.
- Veja o passo a passo no VÍDEO ABAIXO.
