Omelete Assada de Batata e Calabresa

Modo de preparo

• Em uma frigideira com azeite pré-aquecido no fogo médio, adicione as batatas e frite um pouco sem parar de mexer. Acrescente os cubos de calabresa e frite por cerca de 2 a 3 minutos. Adicione o tomate em cubinhos, frite por mais 1 minutos e acrescente o milho, sempre mexendo para não queimar.
• Quebre os três ovos e adicione-os em uma tigela funda, acrescente o sal e a pimenta-do-reino a gosto, o leite, a cebolinha, a salsinha e o coentro.
• Misture bem todos os ingredientes na tigela. Em seguida, adicione a linguiça com batata, milho e tomate e mexa até obter uma mistura homogênea.
• Unte uma forma com manteiga e fubá e transfira os ovos com o recheio cuidadosamente. No forno pré-aquecido a 180ºC, asse a omelete por aproximadamente 15 minutos.
• Retire a omelete assada de batata e linguiça cuidadosamente e sirva em seguida.