PAVÊ DE ABACAXI COM COCO, A SOBREMESA PERFEITA PARA O NATAL

Modo de preparo

• Coloque numa panela o abacaxi, a água e o açúcar e leve ao fogo, assim que levantar fervura contar 10 minutos e já pode desligar.
• Com uma escumadeira separe o abacaxi do caldo que formou, reserve o caldo para umedecer as bolachas e separe também um pouco do abacaxi para fazer a decoração do pavê.
• Para preparar o creme de coco, coloque numa panela fora do fogo o leite condensado e junte o amido de milho, misture bem até o amido se dissolver no leite condensado. Junte o coco ralado, o leite de coco, a margarina e o leite e misture bem, Leve ao fogo médio mexendo sempre por mais ou menos 30 minutos ou até engrossar, fica na consistência de um mingau grosso. Desligue o fogo e deixe amornar.
• Num refratário coloque uma camada do creme de coco, vamos fazer 3 camadas de creme, então divida o creme para que consiga fazer as 3 camadas.
• Umedeça as bolachas no caldo do abacaxi e coloque sobre o creme.
• Espalhe a metade do abacaxi sobre as bolachas. Repita o processo mais uma vez, uma camada de creme, uma de bolacha e outra de abacaxi, finalize com o creme.
• Para decorar o Pavê eu fiz uma borda com o abacaxi que havia reservado e preenchi o centro com o coco ralado. Leve para gelar por pelo menos 2 horas.
• Para ver o passo a passo bem detalhado assista o vídeo abaixo.