Pudim de Cenoura com Coco: fácil e irresistível!

Modo de preparo

• Comece preparando a calda. Numa panela, coloque o açúcar e a água, misture com cuidado para não espalhar muito pelas laterais da panela, e leve ao fogo médio até se transformar numa calda bem dourada. Não precisa ficar mexendo, só ter o cuidado para que não passe do ponto. Essa é a forma mais segura para não correr o risco de queimar a calda. Despeje sobre a fôrma que você for utilizar e reserve.
• Para preparar o pudim é muito simples e rápido. Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o leite condensado, a cenoura e deixe bater por 4 minutos. Só então, acrescente o coco ralado só para misturar.
• Coloque na fôrma preparada com cuidado e cubra com papel alumínio. Se não tiver o papel alumínio, não tem problema.
• Coloque a fôrma no refratário que for usar para o banho-maria, com água já quente e leve ao forno preaquecido a 200 graus. Se quiser um pudim mais lisinho, diminua a temperatura do forno pra 180 graus, porém, levará mais tempo para assar. Eu não me importo se o pudim tem furinhos, ou não. rsrs
• Por aqui, após 1 hora e 10 minutos ele já estava prontinho. Retirei o papel alumínio 20 minutos antes de tirar o pudim do forno. Ficou simplesmente maravilhoooso. Deixe amornar para poder desenformar. Leve à geladeira para ficar geladinho.
• Esse é o melhor passo: se deliciar com esse manjar dos deuses!