Pudim de Cenoura com Coco: fácil e irresistível!

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Esse pudim de cenoura com coco vai surpreender você. Fica DELICIOSO e não muito doce é simplesmente maravilhoso. Essa é aquela sobremesa especial com poucos ingredientes que conquista a todos.

Pudim de Cenoura com Coco: fácil e irresistível!

Recipe by Emília BenícioDifficulty: Muito fácil
Serve

10

porções
Tempo de preparo

8

minutes
Tempo de cozimento

1

hour 

10

minutes

Poucos ingredientes e você tem uma sobremesa divina para compartilhar com a família, amigos. Vamos ao passo a passo.

Ingredientes

  • PUDIM
  • 1 caixa de leite condensado;

  • 1 xícara (250ml) de leite;

  • 4 ovos;

  • 1 xícara e meia de cenoura ralada;

  • 1/2 xícara de coco ralado seco ou úmido

  • PARA A CALDA
  • 1 xícara de açúcar;

  • 1/2 xícara de água

Modo de preparo

  • Comece preparando a calda. Numa panela, coloque o açúcar e a água, misture com cuidado para não espalhar muito pelas laterais da panela, e leve ao fogo médio até se transformar numa calda bem dourada. Não precisa ficar mexendo, só ter o cuidado para que não passe do ponto. Essa é a forma mais segura para não correr o risco de queimar a calda. Despeje sobre a fôrma que você for utilizar e reserve.
  • Para preparar o pudim é muito simples e rápido. Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o leite condensado, a cenoura e deixe bater por 4 minutos. Só então, acrescente o coco ralado só para misturar.
  • Coloque na fôrma preparada com cuidado e cubra com papel alumínio. Se não tiver o papel alumínio, não tem problema.
  • Coloque a fôrma no refratário que for usar para o banho-maria, com água já quente e leve ao forno preaquecido a 200 graus. Se quiser um pudim mais lisinho, diminua a temperatura do forno pra 180 graus, porém, levará mais tempo para assar. Eu não me importo se o pudim tem furinhos, ou não. rsrs
  • Por aqui, após 1 hora e 10 minutos ele já estava prontinho. Retirei o papel alumínio 20 minutos antes de tirar o pudim do forno. Ficou simplesmente maravilhoooso. Deixe amornar para poder desenformar. Leve à geladeira para ficar geladinho.
  • Esse é o melhor passo: se deliciar com esse manjar dos deuses!

Vídeo da receita

Notas

  • Que seja doce os seus dias! Um abraço…

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