Sorvete de Abacaxi Delicioso

Modo de preparo

• Em uma panela adicione o abacaxi picado e o açúcar, misture bem e mexa em fogo médio de vez em quando até começar a ferver.
• Reduza o fogo e siga mexendo uma vez ou outra até o abacaxi ficar macio e o líquido reduzir quase ao nível do abacaxi. Retire do fogo e deixe esfriar.
• Adicione em outra panela o leite, o pó para pudim de baunilha e mexa até dissolver.
• Mexa constantemente em fogo médio. Quando começar a ferver conte 2 minutos enquanto mexe, desligue o fogo e deixe esfriar, mexendo às vezes.
• Coloque a mistura do sorvete em um pote, acrescente a calda de abacaxi (separe e reserve 1 xícara da calda de abacaxi) e misture bem.
• Acrescente o creme de leite e mexa novamente. Adicione metade do creme em um liquidificador e 2 colheres de emulsificante.
• Bata até dobrar de volume e transfira a mistura para um recipiente. Coloque no liquidificador o restante do creme e do emulsificante e bata novamente.
• Transfira para o recipiente com a outra parte da mistura e mexa até homogeneizar.
• Deixe no congelador até ficar com consistência mais firme, finalize acrescentando por cima o restante da calda de abacaxi e o sorvete está pronto.