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Serve
4
porçÔesTempo de preparo
15
minutosTempo de cozimento
5
minutosChips ultra finos, crocantes e temperados, feitos com batatas frescas e sem conservantes! Perfeitos para lanches, acompanhamentos ou para matar aquela vontade de um salgadinho gourmet.
Ingredientes
2 batatas médias (tipo asterix ou holandesa)
500 ml de Ăłleo para fritar
1 colher de chĂĄ de sal
1/2 colher de chĂĄ de pĂĄprica defumada (opcional)
1/2 colher de chĂĄ de alho em pĂł
Modo de preparo
- Descasque as batatas e corte-as em fatias ultra finas (use um mandolin ou fatiador).
- Lave as fatias em ĂĄgua fria para remover o amido e seque-as muito bem com papel toalha.
- Aqueça o óleo em uma panela funda até 170°C.
- Frite as fatias em pequenas porçÔes, mexendo delicadamente para não grudarem.
- Quando estiverem douradas (cerca de 2-3 minutos), retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
- Misture o sal, a pĂĄprica e o alho em pĂł em uma tigela.
- Polvilhe os chips ainda quentes com a mistura de temperos.
- Para imitar o formato curvado, molde os chips levemente com as mĂŁos (usando luvas) assim que retirĂĄ-los do Ăłleo.
VĂdeo da receita
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