Hoje aqui na Nossa Cozinha a minha receita é de um bolo de coco com Maizena, super fofinho, com uma cobertura bem molhadinha que deixa ele ainda mais gostoso, esse bolo não leva leite e nem farinha de trigo e é um ótima opção para quem não pode consumir esses ingredientes.
BOLO DE COCO COM MAIZENA FOFINHO SEM LEITE E SEM FARINHA
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minutosHoje aqui na Nossa Cozinha a minha receita é de um bolo de coco com Maizena, super fofinho, com uma cobertura bem molhadinha que deixa ele ainda mais gostoso, esse bolo não leva leite e nem farinha de trigo e é um ótima opção para quem não pode consumir esses ingredientes.
Ingredientes
4 ovos (220 g)
1 xícara de açúcar (200 g)
1/2 xícara de óleo (120 ml)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 xícaras de amido de milho (240 g)
100 g de coco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
- Cobertura
50 g de coco ralado
1/4 de xícara de açúcar (50 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
Modo de preparo
- Bata as claras em neve e reserva. Com a batedeira bata as gemas e o açúcar até que fique uma creme claro. Acrescente o óleo, o leite de coco e o amido de milho e bata até ficar homogêneo.
- Acrescente o coco e agora sem usar a batedeira misture bem, junte a metade das claras reservadas e misture até incorporar. Acrescente a outra metade, misture delicadamente sempre em movimentos circulares de baixo para cima para que a massa fique bem leve.
- Acrescente o fermento e misture a massa, transfira essa massa para uma forma untada e polvilhada com amido de milho, minha forma mede 30x20x5 cm, e leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 35 a 40 minutos, faça o teste do palito para ver se está assado.
- Para a cobertura, misture todos os ingredientes e leve ao fogo, assim que levantar fervura conte um minuto, desligue o fogo e cubra o bolo espalhando uniformemente sobre todo bolo.
- Para não perder nenhuma dica ASSISTA O VÍDEO ABAIXO.
