Aprenda a fazer caldo verde com bacon e calabresa, uma receita deliciosa e perfeita para espantar o frio.
Caldo Verde com Bacon e Calabresa
Serve
8
porçõesTempo de preparo
30
minutosTempo de cozimento
40
minutosO caldo verde com bacon e calabresa é uma das sopas mais tradicionais da culinária brasileira que combina perfeitamente com os dias frios.
Ingredientes
1 kg de batatas
100 gramas de bacon
3 dentes de alho picados
1 gomo de linguiça calabresa
1 cebola grande picada
Couve picada a gosto
Cheiro verde a gosto
Colorau a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
- Pique as batatas descascadas e coloque-as em uma panela com água fervente até cobrir e um pouco de sal.
- Enquanto as batatas cozinham frite a linguiça e o bacon picados em uma frigideira com um pouco de óleo mexendo bem. Retire da frigideira e reserve.
- Após as batatas cozinharem até ficarem macias transfira-as para um liquidificador com um pouco da água do cozimento.
- Adicione um pouco de couve picada, coloque mais um pouco de água, tampe o liquidificador e bata até formar um creme.
- Na mesma frigideira onde a calabresa e o bacon foram fritos adicione os alhos picados, um pouco de sal e refogue mexendo bem.
- Coloque a cebola picada e refogue mexendo bem. Adicione colorau e couve picada a gosto, a calabresa e o bacon (reserve um pouco dos dois).
- Acrescente o creme de batata batido e cozinhe o caldo verde por mais alguns minutos mexendo bem.
- Finalize com o restante do bacon e da calabresa e com cheiro verde picado a gosto e o caldo está pronto para servir.
