PUMPKIN PIE TORTA DE ABÓBORA AMERICANA PARA CEIAS DE NATAL OU TANKSGIVING
Servings
servings
6
Prep time
15
minutosCooking time
1
horameus amores está torta vai te surpreender
Ingredientes
massa: 1 e 1/2 xícara de trigo, 100 g de manteiga gelada, 5 colher sopa de açúcar e 60 ml de água gelada
recheio:
400 g de abóbora1 xícara de açúcar demerara
especiarias em pó: canela, gengibre, cravo e noz moscada 1 colher de café
2 ovos
1 cx de creme de leite
Modo de preparo
- misture os ingredientes da massa no multiprocessador, mas levemente para não desenvolver glúten só misturar. A massa fica tipo farofa um pouco molhada
- coloque a massa em plástico filme aperte bem em formato retangular e leve a geladeira de um dia pro outro ou por algumas horas.
- Depois de gelar, ainda no plástico filme abra massa com um rolo no formato da sua forma, tire o plástico e transfira a massa para a forma, organize , tire as rebarbas e deixe as pontas mais grossas.
- coloque papel manteiga em cima da massa e coloque feijões para fazer peso, leve ao forno pré aquecido a 180 graus até as bordas começarem a dourar.
- retire os feijões e o papel alumínio e deixe no forno para dourar o fundo da massa.
- depois que dourar levemente retire do forno
- para o recheio cozinhe a abóbora, retire a água e amasse com um garfo formando um purê.
- adicione o açúcar e as especiarias e mexa no fogo médio até formar um purê sem pedaços de açúcar ou excesso de água.
- deixe esfriar em temperatura ambiente.
- bata os ovos com um garfo e coloque no recheio. Detalhe o recheio deve estar totalmente frio e os ovos em temperatura ambiente para não ter choc térmico. Adicione o creme de leite misture bem e o recheio tá pronto.
- coloque o recheio na massa assada e leve ao forno pré aquecido a 180 graus até que o recheio fique firme e brilhoso.
- tire do forno e deixe esfriar totalmente em temperatura ambiente, depois leve para gelar.
- deptous que gelar , desenforme e sirva
