O Bacalhau Espiritual é um prato clássico da culinária portuguesa, conhecido por sua textura cremosa e sabor reconfortante.
Bacalhau Espiritual
Serve
4
porçõesTempo de preparo
50
minutosTempo de cozimento
20
minutosEsta receita combina bacalhau desfiado, cenoura, cebola, e um delicioso molho bechamel, resultando em uma iguaria rica e aromática, perfeita para ocasiões especiais ou jantares em família.
Ingredientes
300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 cenouras raladas
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
500 ml de leite
200 ml de creme de leite (opcional)
100 g de pão amanhecido embebido em leite
50 g de queijo parmesão ralado
Noz-moscada, sal e pimenta a gosto
Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos.
- Acrescente a cenoura ralada e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o bacalhau desfiado e misture bem. Reserve.
- Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem para formar um roux.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Cozinhe até engrossar e tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto.
- Opcionalmente, adicione o creme de leite para um molho mais cremoso.
- Misture o pão embebido em leite ao refogado de bacalhau, garantindo uma textura homogênea.
- Incorpore o molho bechamel ao bacalhau e misture bem.
- Transfira a mistura para um refratário untado.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre a mistura.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar levemente, cerca de 20 minutos.
- Retire do forno e decore com salsinha picada.
- Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca ou arroz branco.
