Bacalhoada Portuguesa (Receita de Natal)

Modo de preparo

• Ferva as postas de bacalhau por 5 minutos em uma panela grande com água suficiente para cobrir totalmente. Retire o bacalhau e preserve a água.
• Na mesma panela com a água do cozimento coloque as batatas em rodelas e sal a gosto. Cozinhe até ficarem macias, escorra a água e reserve as batatas.
• Em outra panela adicione o azeite a gosto, as cebolas picadas e os alhos ralados. Refogue mexendo bem até murchar.
• Adicione os pimentões picados e deixe murcharem tampem. Coloque pimenta-do-reino a gosto, os tomates fatiados e misture bem.
• Acrescente o sal a gosto, a salsinha picada e as pimentas amassadas. Refogue mais um pouco mexendo bem.
• Em um refratário faça uma camada com os legumes refogados, em seguida uma camada do bacalhau sem pele e em lascas e uma de batatas cozidas.
• Coloque algumas azeitonas pretas, faça outra camada de legumes refogados e outra camada do bacalhau em lascas.
• Adicione uma camada das batatas, uma de azeitonas e outra camada dos legumes refogados.
• Faça a última camada de batatas cozidas e coloque mais azeitonas. Regue com bastante azeite.
• Pré-aqueça o forno a 180º₢ e leve o refratário com a bacalhoada para assar por cerca de 30 minutos.
• Doure levemente os alhos cortados em lâminas com um pouco de azeite em uma frigideira mexendo bem. Transfira o alho para um prato e reserve.
• Após a bacalhoada assar por aproximadamente 30 minutos retire cuidadosamente o refratário do forno.
• Finalize acrescentando os alhos laminados e a salsinha picada a gosto por cima da bacalhoada e ela está pronta para servir.